Klassisches Basilikum Pesto Rezept zum selber machen

Name: Klassisches Basilikum Pesto Rezept zum selber machen
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g frischer Basilikum, Stiele entfernt; 2 Knoblauchzehen; 30 g geröstete Pinienkerne; 100-120 ml Olivenöl, aufgeteilt; 50 g Parmesan, am Stück (für den Easygrater); ¼ TL Pfeffer; Salz, nach Geschmack

10min

einfach

Klassisches Basilikum-Pesto, das komplett ohne Foodprozessor entsteht: Basilikum wird mit dem Wiegemesser gehackt, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan werden direkt in der Magic Mix Bowl mit dem Easygrater gerieben.

Zutaten

2 Portionen

50 g frischer Basilikum, Stiele entfernt
2 Knoblauchzehen
30 g geröstete Pinienkerne
100-120 ml Olivenöl, aufgeteilt
50 g Parmesan, am Stück (für den Easygrater)
¼ TL Pfeffer
Salz, nach Geschmack

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten, dabei häufig wenden, bis sie duften. Sofort in eine andere Schüssel umfüllen, damit sie nicht weiterbräunen.
Basilikum von den Stielen befreien und mit dem Wiegemesser fein hacken.
Einen Schuss vom Olivenöl in deine Magic Mix Bowl geben. Die Knoblauchzehen darin fein reiben.
Pinienkerne und Parmesan gleichzeitig mit dem Easygrater und der feinen Klinge in die Schüssel reiben.
Mit dem restlichen Olivenöl auffüllen, das gehackte Basilikum dazugeben und alles gut vermengen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Direkt unter gekochte Nudeln heben oder in ein Einwegglas füllen. Im Glas das Pesto gut anpressen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken, damit es nicht schimmelt.

Tipp: Der Parmesan ist bereits von Natur aus salzig, deshalb erst ganz am Schluss salzen und dann abschmecken.