Evergrate-Burger mit Knoblauch-Zwiebel-Relish & Kräuter-Dip

30min

mittel

Mit der Evergrate-Keramikreibe wird dein Burger zum Gourmet-Erlebnis: Zwiebeln und Knoblauch lassen sich fein und saftig reiben – so entfalten sie ihr volles Aroma, ohne zu dominieren. In Patty, Dip und Relish sorgt das für eine perfekte Balance aus Würze, Frische und Tiefe. Ein echter Genussmoment für alle, die mit Liebe kochen!

Zutaten

4 Portionen

4 Burger-Brötchen
4 Scheiben Käse (z. B. Cheddar)
Tomatenscheiben, Rucola oder Salat nach Belieben
Für das Patty:
500 g Rinderhackfleisch
½ Zwiebel (auf der Reibe gerieben)
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Salz & Pfeffer
Etwas Olivenöl zum Braten
Für das Knoblauch-Zwiebel-Relish:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL brauner Zucker
2 EL Balsamico
1 TL Olivenöl
Für den Kräuter-Dip:
150 g Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Zubereitung

Reibe auf deiner Dipschale "Ocean" erst Zwiebel und dann Knoblauch fein. Die feine Reibung bringt das volle Aroma hervor und sorgt dafür, dass sich alles perfekt im Fleisch und in den Soßen verteilt.
Relish:In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die geriebene Zwiebel darin glasig anbraten, den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
Dann den geriebenen Knoblauch und den Balsamico einrühren. Bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis das Relish sämig wird.
Pattys: In einer Schüssel Hackfleisch, geriebene Zwiebel, geriebenen Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Zu 4 Pattys formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Nach Belieben mit Käse belegen und kurz schmelzen lassen.
Kräuter-Dip: Den Knoblauch fein in der Dipschale reiben, mit Joghurt und Mayonnaise vermengen. Kräuter hacken und alles mit dem Silkonspachtel verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Burger bauen: Brötchen halbieren, kurz anrösten. Mit Kräuter-Dip bestreichen, Patty darauflegen, Relish, Tomatenscheiben und Rucola ergänzen – Deckel drauf, fertig!