Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola aus der Reibeschüssel

Name: Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola aus der Reibeschüssel
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Nudeln; 2 Knoblauchzehen; 1 reife Tomate (zum Reiben); Salz, eine Prise; Pfeffer, eine Prise; 4 EL Balsamico; 1 TL Bella Italia Gewürz; 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und klein geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 große Handvoll Rucola; 30 g Pinienkerne, geröstet; 1 Handvoll frisches Basilikum, gezupft; 250 g Cherrytomaten, halbiert; 80 g Parmesan, am Stück (für Scheiben mit dem Easygrater); 200 g Mozzarella-Kugeln

20min

einfach

Italienischer Nudelsalat mit einem Dressing, das direkt in der Reibeschüssel aus frisch geriebenem Knoblauch und Tomate entsteht, verfeinert mit Bella Italia Gewürz, Rucola, Pinienkernen, Basilikum, Parmesanscheiben und Mozzarella-Kugeln.

Zutaten

4 Portionen

350 g Nudeln
2 Knoblauchzehen
1 reife Tomate (zum Reiben)
Salz, eine Prise
Pfeffer, eine Prise
4 EL Balsamico
1 TL Bella Italia Gewürz
100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und klein geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 große Handvoll Rucola
30 g Pinienkerne, geröstet
1 Handvoll frisches Basilikum, gezupft
250 g Cherrytomaten, halbiert
80 g Parmesan, am Stück (für Scheiben mit dem Easygrater)
200 g Mozzarella-Kugeln

Anwendungs-Tipp Nr. 3

Reihenfolge beachten - von klein zu groß!

Wenn Du mehrere Zutaten in einem Gericht reiben möchtest, mach es Dir leicht und reibe von klein zu groß.

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und auskühlen lassen.
Einen kleinen Schwups vom Olivenöl in deine Reibeschüssel geben. Die Knoblauchzehen darin reiben.
Die Tomate ebenfalls in deiner Reibeschüssel reiben.
Salz und Pfeffer dazugeben.
Das restliche Olivenöl und den Balsamico dazugeben.
Bella Italia Gewürz dazugeben und alles mit dem Pinsel gut verrühren, bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht.
Die gekochten, abgekühlten Nudeln dazugeben.
Den Parmesan mit dem Easygrater und der Scheibenklinge in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel, getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne, Basilikum, Cherrytomaten, die Parmesanscheiben und Mozzarella-Kugeln dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Tipp: Der kleine Schluck Olivenöl zu Beginn sorgt dafür, dass sich Knoblauch und Tomate leichter reiben lassen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er kurz durchziehen kann, bevor er serviert wird.