Joghurt-Zitronen-Marinade

5min

einfach

30 min Ziehzeit

Frisch, leicht und aromatisch: Die Joghurt-Zitronen-Marinade macht Hähnchen wunderbar zart und verleiht ihm eine feine Säure sowie cremige Würze. Mit fein geriebenem Knoblauch, frischer Zitronenschale und einem Hauch Olivenöl wird daraus ein mediterraner Klassiker – perfekt für Grill, Pfanne oder Ofen. Ideal zu Sommergerichten mit Salat, Reis oder Fladenbrot.

Zutaten

1 Portion

300 ml Naturjoghurt (mind. 3,5 % Fett)
1 Bio-Zitrone (Schale + nach Geschmack etwas Saft)
1–2 Knoblauchzehen
1 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Olivenöl
Optional: ½ TL Paprikapulver oder Kreuzkümmel für eine orientalische Note

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Zubereitung

In deiner Reibeschüssel "Juan" etwas Olivenöl auf die Reibefläche geben, dann die Zitronenschale direkt hineinreiben. Danach den Knoblauch ebenfalls fein reiben.
Den Naturjoghurt, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft sowie die Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine cremige Marinade entsteht.
Hähnchen oder anderes Geflügel gründlich mit der Marinade bedecken. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Min ziehen lassen.
Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen garen – die Joghurtbasis sorgt für extra zartes, saftiges Fleisch mit feiner Zitronennote.