Karamellisierte Feigen mit Ziegenkäse

Name: Karamellisierte Feigen mit Ziegenkäse
Yield: 1 Portion
Ingredients: 8 reife Feigen; 8 TL Puderzucker; 80–100 g Ziegengouda; 100–125 g Feldsalat; 2 EL Olivenöl; 1 EL dunkler Balsamico; Salz & Pfeffer

10min

einfach

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Knusprig karamellisiert, fruchtig und herzhaft: Saftige Feigen bekommen eine goldene Zuckerschicht vom Grill oder Flambierbrenner, kommen auf frisch angemachten Feldsalat und werden mit fein geriebenem Ziegenkäse vom EasyGrater vollendet. In wenigen Minuten entsteht eine elegante Vorspeise mit süß-salzigem Spiel: Karamellisierte Feigen mit Ziegenkäse – simpel, effektvoll, richtig gut.

Zutaten

1 Portion

8 reife Feigen
8 TL Puderzucker
80–100 g Ziegengouda
100–125 g Feldsalat
2 EL Olivenöl
1 EL dunkler Balsamico
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für die karamellisierte Feigen, Feigen waschen, halbieren. Schnittflächen mit je ½ TL Puderzucker bestäuben.
Karamellisieren: mit Flambierbrenner abflämmen oder unter dem Backofengrill 2–3 Min. bis goldbraun.
Feldsalat mit dem Dressing mischen und auf Tellern verteilen.
Feigen daraufsetzen. Ziegenkäse mit dem EasyGrater (feines Messer) darüberreiben. Sofort servieren.

Tipp: Wenn du Ziegenkäse liebst, reibe noch mit dem groben Messer des Easygraters ein paar Flocken auf den Feldsalat.

Top-Tipps zum Reiben

Tipp Nr. 5 · für dieses Rezept1 Reibe ersetzt 3 KüchengeräteZitronenpresse, Knoblauchpresse und Hobel bleiben im Schrank. Weniger Abwasch, geschonte Finger.

Tipp Nr. 1Trockene Zutaten trocken reibenMuskat, Nüsse oder Parmesan auf der trockenen Reibe, gern direkt übers Essen.

Tipp Nr. 2Frische Zutaten auf feuchter Reibe reibenEin Tropfen Wasser, Öl oder Zitronensaft auf die Reibe, dann flutschen Ingwer und Knoblauch besser.