Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

10min

einfach

20 min Ruhzeit

Knusprig außen, zart innen: Unsere Kartoffelpuffer aus frisch geriebenen Kartoffeln werden goldbraun gebraten und mit samtigem Apfelmus serviert – einfacher Klassiker, perfekt für Mittag, Abendessen oder den Sonntagsbrunch.

Zutaten

2 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 Eier
1 Zwiebel
3 EL Mehl
Öl zum Aubacken
300 g Äpfel
1/2 Zitrone
Süße nach Wahl: Agavendicksaft oder Honig
Optional: 1/2 TL Zimt

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Zubereitung

Kartoffeln mit dem Profi-Sparschäler schälen, grob raspeln, 20 Min. ruhen lassen & gut ausdrücken
Zwiebel auf deiner Dipschale "Sonnengelb" fein reiben, mit restlichen Zutaten zu den Kartoffelraspeln geben und alles mit dem Silikonspachtel verrühren.
In heißer Pfanne goldbraun ausbacken.
Zitrone vierteln und direkt in deiner Reibeschüssel "Sonnengelb" reiben.
Äpfel nach Belieben schälen und in der Reibeschüssel reiben. Mit Zimt und Süße abschmecken.
Fertig!

Tipp: Die geraspelten Kartoffeln gut ausdrücken – so werden die Puffer knusprig.