Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten

Name: Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne); 4 reife, frische Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; Frische Basilikumblätter zum Garnieren; Geriebener Parmesan (optional)

20min

einfach

Gemacht mit: Reibeschüssel Beach Produkt entdecken

Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten, etwas Knoblauch und Olivenöl, mit Nudelwasser cremig emulgiert. Schlicht, schnell und richtig gut - einfach selber machen. Perfekt für jeden Tag, mit Basilikum getoppt und in gut 20 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten

2 Portionen

250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
4 reife, frische Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung

Für die Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne) großen Topf mit Wasser aufkochen, kräftig salzen. Nudeln nach Packung al dente kochen. 150 ml Nudelwasser abnehmen, dann abgießen
Für die Tomatensoße deine Tellerreibe mit Wasser anfeuchten und den Knoblauch klein reiben.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und Tomaten direkt in deiner Tellerreibe reiben.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 20–30 Sek. anschwitzen (nicht bräunen). Geriebene Tomaten zugeben, aufkochen, dann 10–15 Min. sanft köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Zucker, Salz & Pfeffer zugeben abschmecken.
Nudeln zur Soße in die Pfanne geben. Schluckweise Nudelwasser unterrühren und 1–2 Min. schwenken, bis die Tomatensoße schön an den Nudeln haftet. Basilikum zupfen und untermischen.
Die Nudeln mit Tomatensoße in Tellern anrichten, Parmesan darüber (optional) und mit frischem Pfeffer toppen.

Anwendungstipps

Tipp Nr. 3 · für dieses RezeptVon klein zu groß reibenMehrere Zutaten? Erst die kleinen reiben, dann die großen.

Tipp Nr. 1Trockene Zutaten trocken reibenMuskat, Nüsse oder Parmesan auf der trockenen Reibe, gern direkt übers Essen.

Tipp Nr. 2Frische Zutaten auf feuchter Reibe reibenEin Tropfen Wasser, Öl oder Zitronensaft auf die Reibe, dann flutschen Ingwer und Knoblauch besser.

Tipp Nr. 4Der Pinsel wird Dein bester FreundHolt Knoblauch & Co. restlos aus der Reibfläche und reinigt in Sekunden.

Tipp Nr. 51 Reibe ersetzt 3 KüchengeräteZitronenpresse, Knoblauchpresse und Hobel bleiben im Schrank. Weniger Abwasch, geschonte Finger.

Ein Geschenk, das immer begeistert

Für Mama, die gern italienisch kocht. Für die Nachbarin, die deine Blumen gegossen hat. Für die Schwester, die schon alles hat. Eine handgemachte Reibe im Korb, dazu Kräuter und gutes Öl, und die Freude ist garantiert.

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