Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten

Name: Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne); 4 reife, frische Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; Frische Basilikumblätter zum Garnieren; Geriebener Parmesan (optional)

20min

einfach

Nudeln mit Tomatensoße aus frischen Tomaten, etwas Knoblauch und Olivenöl, mit Nudelwasser cremig emulgiert. Schlicht, schnell und richtig gut - einfach selber machen. Perfekt für jeden Tag, mit Basilikum getoppt und in gut 20 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten

2 Portionen

250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
4 reife, frische Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Geriebener Parmesan (optional)

Anwendungs-Tipp Nr. 3

Reihenfolge beachten - von klein zu groß!

Wenn Du mehrere Zutaten in einem Gericht reiben möchtest, mach es Dir leicht und reibe von klein zu groß.

Zubereitung

Für die Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne) großen Topf mit Wasser aufkochen, kräftig salzen. Nudeln nach Packung al dente kochen. 150 ml Nudelwasser abnehmen, dann abgießen
Für die Tomatensoße deine Tellerreibe mit Wasser anfeuchten und den Knoblauch klein reiben.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und Tomaten direkt in deiner Tellerreibe reiben.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 20–30 Sek. anschwitzen (nicht bräunen). Geriebene Tomaten zugeben, aufkochen, dann 10–15 Min. sanft köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Zucker, Salz & Pfeffer zugeben abschmecken.
Nudeln zur Soße in die Pfanne geben. Schluckweise Nudelwasser unterrühren und 1–2 Min. schwenken, bis die Tomatensoße schön an den Nudeln haftet. Basilikum zupfen und untermischen.
Die Nudeln mit Tomatensoße in Tellern anrichten, Parmesan darüber (optional) und mit frischem Pfeffer toppen.