Nudeln mit Tomatensoße

20min

einfach

Nudeln mit Tomatensoße – schlicht, schnell und richtig gut – aus frischen, auf der Reibe fein geriebenen Tomaten, etwas Knoblauch und Olivenöl, mit Nudelwasser cremig emulgiert. Perfekt für jeden Tag, mit Basilikum getoppt und in gut 30 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten

2 Portionen

250 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne)
4 reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Geriebener Parmesan (optional)

Anwendungs-Tipp Nr. 3

Reihenfolge beachten - von klein zu groß!

Wenn Du mehrere Zutaten in einem Gericht reiben möchtest, mach es Dir leicht und reibe von klein zu groß.

Zubereitung

Großen Topf mit Wasser aufkochen, kräftig salzen. Nudeln nach Packung al dente kochen. 150 ml Nudelwasser abnehmen, dann abgießen
Deine Tellerreibe ,,Olivia“ mit Wasser anfeuchten und den Knoblauch klein reiben.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und Tomaten direkt in deiner Reibeschüssel ,,Olivia“ reiben.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 20–30 Sek. anschwitzen (nicht bräunen). Geriebene Tomaten zugeben, aufkochen, dann 10–15 Min. sanft köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Zucker, Salz & Pfeffer zugeben abschmecken.
Nudeln zur Soße in die Pfanne geben. Schluckweise Nudelwasser unterrühren und 1–2 Min. schwenken, bis die Soße schön an den Nudeln haftet. Basilikum zupfen und untermischen.
Auf Tellern anrichten, Parmesan darüber (optional) und mit frischem Pfeffer toppen.