Original Mac and Cheese Rezept - einfach und ultra-cremig

Original Mac & Cheese Rezept - einfach & ultra-cremig

15min

mittel

Ultra-cremig, käsig-ziehfädig und in unter 15 Minuten fertig: Diese Mac & Cheese Rezept gelingen dank Béchamel-Basis und frisch mit dem EasyGrater geriebenem Käse besonders seidig. Perfekt als Comfort Food pur – oder mit knuspriger Ofenkruste für das kleine Mac & Cheese Extra.

Zutaten

1 Portion

300 g Makkaroni (oder eine andere kurze Pasta)
200 g Cheddar
50 g Parmesan
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulvern

Zubereitung

Makkaroni kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Makkaroni al dente
kochen (nach Packungsanweisung). Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren (ca. 100 ml).
Käse reiben: Den Cheddar oder Käse Deiner Wahl mit dem EasyGrater grob reiben.
Käsesoße zubereiten: In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Paste entsteht (eine Mehlschwitze). Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Mischung kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Den geriebenen Cheddar und Parmesan einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Senf und Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta und Soße kombinieren: Die gekochten Makkaroni in die Käsesoße geben und gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Falls die Soße zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren: Die Mac & Cheese heiß servieren, nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan und Paprikapulver garnieren.