Pasta „Carbonara Style“

10min

einfach

Wenn sich Pasta, Knoblauch und Parmesan vereinen, wird’s einfach himmlisch. Diese Carbonara-Style-Variante ist schnell gemacht, wunderbar cremig und schmeckt nach purem Soulfood – ideal für gemütliche Abende.

Zutaten

1 Portion

300 g Pasta nach Wahl
1–2 Knoblauchzehen
ca. 3 EL Olivenöl
1 frisches Eigelb
40 g frisch geriebener Parmesan
Pfeffer
Basilikumblätter
Optional: etwas Nudelwasser zum Binden

Anwendungs-Tipp Nr. 3

Reihenfolge beachten - von klein zu groß!

Wenn Du mehrere Zutaten in einem Gericht reiben möchtest, mach es Dir leicht und reibe von klein zu groß.

Zubereitung

Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser garen.
Sauce anrühren: In der Reibeschüssel Knoblauch fein reiben, mit Olivenöl, Eigelb, Parmesan, Pfeffer und Basilikum verrühren – mit dem Silikonspachtel so lange cremig rühren, bis eine glatte, samtige Basis entsteht.
Alles vermengen: Tropfnasse, heiße Pasta direkt in die Schüssel geben, gut durchmischen (ggf. etwas Nudelwasser zum Binden zugeben) und sofort servieren.