Reisnudelsalat mit Limetten-Sesam-Dressing

Name: Reisnudelsalat mit Limetten-Sesam-Dressing
Yield: 1 Portion
Ingredients: 150 g Reisnudeln; 1 Karotte; ½ Gurke; 1 Frühlingszwiebel; 1 Handvoll Koriander; 1 EL Erdnüsse; 1 Knoblauchzehe; 1 cm Ingwer; 2 EL Limettensaft; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; 1 EL Sesamöl

10min

einfach

Dieser Reisnudelsalat ist frisch, würzig, leicht crunchy und voller Aromen – genau das, was man an warmen Frühlingstagen wirklich essen will. Kein schweres Essen, sondern ein Salat, der satt macht und trotzdem leicht bleibt. 💪

Das Beste: In der Reibeschüssel entsteht das Limetten-Sesam-Dressing für den Reisnudelsalat direkt frisch – Knoblauch & Ingwer reiben, mischen, fertig. Mehr Geschmack, weniger Aufwand.

Speicher dir das Reisnudelsalat Rezept ab – perfekt für Mealprep, Grillabende oder schnelle Feierabendküche. 👀

Zutaten

150 g Reisnudeln
1 Karotte
½ Gurke
1 Frühlingszwiebel
1 Handvoll Koriander
1 EL Erdnüsse
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
2 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
1 EL Sesamöl

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Zubereitung

Für den Reisnudelsalat die Reisnudeln nach Packungsangabe garen und kalt abschrecken
Karotte direkt in Deiner Reibeschüssel grob reiben.
Gurke und Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden und dazugeben.
Knoblauch und Ingwer direkt in der Reibeschüssel reiben.
Limettensaft, Sojasauce, Honig und Sesamöl hinzufügen und gut verrühren.
Nudeln und Gemüse unterheben und alles vermengen. Mit Koriander und Erdnüssen toppen – fertig.

Der Reisnudelsalt eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit, Mealprep oder Beilage zum Grillen.