Rote Bete Walnuss Aufstrich mit Feta

Name: Rote Bete Walnuss Aufstrich mit Feta
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rote Bete, gekocht (z. B. vakuumiert); 1 Knoblauchzehe, geschält; 2 EL Olivenöl, aufgeteilt; 60 g Walnüsse; 100 g Feta; 150 g griechischer Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; Salz, eine Prise; Pfeffer, eine Prise; 1 EL Dill oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren

15min

mittel

Leuchtend pinker Dip aus gekochter Roter Bete, Walnüssen, Feta und Joghurt – Rote Bete und Knoblauch werden direkt in der Magic Mix Bowl gerieben und dort auch angerührt.

Zutaten

4 Portionen

250 g Rote Bete, gekocht (z. B. vakuumiert)
1 Knoblauchzehe, geschält
2 EL Olivenöl, aufgeteilt
60 g Walnüsse
100 g Feta
150 g griechischer Joghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz, eine Prise
Pfeffer, eine Prise
1 EL Dill oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Zubereitung

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen und grob hacken. Ein paar zum Garnieren beiseitelegen.
Einen kleinen Schluck Olivenöl in die Magic Mix Bowl geben und den Knoblauch fein hineinreiben.
Die gekochte Rote Bete in derselben Magic Mix Bowl fein reiben.
Den Feta mit einer Gabel in die Bowl bröseln.
Joghurt, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel und die gehackten Walnüsse dazugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den restlichen Walnüssen, etwas Feta und den Kräutern bestreuen, mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und direkt aus der Magic Mix Bowl servieren.

Tipp: Rote Bete färbt kräftig – am besten beim Reiben Handschuhe tragen und die Magic Mix Bowl direkt nach dem Servieren ausspülen. Dazu passen geröstetes Brot, Fladenbrot oder Gemüsesticks.