Sommerlicher Salat mit Hähnchenbrust angerichtet in einer weißen Schale

Sommerlicher Salat mit Hähnchenbrust – leicht & eiweißreich

Name: Sommerlicher Salat mit Hähnchenbrust – leicht & eiweißreich
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Hähnchenbrustfilet; 1 Handvoll Babyspinat; 10 Kirschtomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Mais; 50 g Parmesan (oder Dein Lieblingskäse); 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer

15min

einfach

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Leicht, knackig und sommerlich satt: Für unseren sommerlichen Salat mit Hähnchenbrust trifft zarter Babyspinat auf süße Kirschtomaten, Mais und saftig goldbraun gebratene Hähnchenbrust – dazu ein schnell angerührtes Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Dijon und Honig, das alles frisch verbindet. Ob als Lunch auf dem Balkon oder leichtes Abendessen: Der Salat mit Hähnchenbrust ist im Handumdrehen fertig, macht angenehm satt und bleibt trotzdem unkompliziert. Finish mit frisch geriebenem Parmesan vom EasyGrater – für die extra Portion Aroma und einen Hauch Bistro-Feeling.

Zutaten

1 Portion

1 Hähnchenbrustfilet
1 Handvoll Babyspinat
10 Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Mais
50 g Parmesan (oder Dein Lieblingskäse)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für den Salat mit Hähnchenbrust zunächst Hähnchenbrust zubereiten: Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Paprikapulver würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist. Danach aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen
und in Streifen schneiden.
Salat vorbereiten: Babyspinat waschen und trocken tupfen. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit
dem Mais, feingeschnittenen Zwiebeln und dem Babyspinat in eine große Salatschüssel geben.
Dressing anrühren: Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mit Hähnchenbrust anrichten: Das Dressing über den vorbereiteten Salat geben und gut vermengen. Das geschnittene Hähnchenfleisch auf dem Salat anrichten.
Parmesan reiben: Den Parmesan mit dem EasyGrater direkt über den fertigen Salat mit Hähnchenbrust reiben, sodass er frisch und aromatisch den Salat verfeinert.

Anwendungstipps

Tipp Nr. 5 · für dieses Rezept1 Reibe ersetzt 3 KüchengeräteZitronenpresse, Knoblauchpresse und Hobel bleiben im Schrank. Weniger Abwasch, geschonte Finger.

Tipp Nr. 1Trockene Zutaten trocken reibenMuskat, Nüsse oder Parmesan auf der trockenen Reibe, gern direkt übers Essen.

Tipp Nr. 2Frische Zutaten auf feuchter Reibe reibenEin Tropfen Wasser, Öl oder Zitronensaft auf die Reibe, dann flutschen Ingwer und Knoblauch besser.

Tipp Nr. 3Von klein zu groß reibenMehrere Zutaten? Erst die kleinen reiben, dann die großen.

Tipp Nr. 4Der Pinsel wird Dein bester FreundHolt Knoblauch & Co. restlos aus der Reibfläche und reinigt in Sekunden.

Ein Geschenk, das immer begeistert

Für Mama, die gern italienisch kocht. Für die Nachbarin, die deine Blumen gegossen hat. Für die Schwester, die schon alles hat. Eine handgemachte Reibe im Korb, dazu Kräuter und gutes Öl, und die Freude ist garantiert.

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