Spaghetti Napoli & Pecorino

Name: Spaghetti Napoli & Pecorino
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 4 reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; Frische Basilikumblätter zum Garnieren; 80 g Pecorino

5min

einfach

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8-10 min Kochzeit

Klassisch, kräuterfrisch und wunderbar schlicht: Wir bringen Spaghetti mit einer fruchtigen Napoli-Sauce, viel frischem Kräuterduft und fein geriebenem Pecorino zusammen. In unter 20 Minuten auf dem Tisch – perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach Italiensommer schmecken darf.

Zutaten

2 Portionen

250 g Spaghetti
4 reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
80 g Pecorino

Zubereitung

Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser al dente kochen; 150 ml Nudelwasser abnehmen, abgießen.
Deine Tellerreibe anfeuchten und Knoblauch fein reiben --> 20-30 Sek in einer großen Pfanne anschwitzen, nicht bräunen!
Fleischige Tomaten waschen, entstielen und in deiner Reibeschüssel reiben. Dann in die Pfanne dazugeben.
10–15 Min sanft köcheln; mit Zucker (optional), Salz & Pfeffer abschmecken.
Nudeln in die Soße geben, mit Nudelwasser 1–2 Min cremig emulgieren, Basilikum unterheben.
Anrichten & Pecorino mit deinem EasyGrater (feines Messer) darüberreiben, frisch pfeffern.

Top-Tipps zum Reiben

Tipp Nr. 5 · für dieses Rezept1 Reibe ersetzt 3 KüchengeräteZitronenpresse, Knoblauchpresse und Hobel bleiben im Schrank. Weniger Abwasch, geschonte Finger.

Tipp Nr. 1Trockene Zutaten trocken reibenMuskat, Nüsse oder Parmesan auf der trockenen Reibe, gern direkt übers Essen.

Tipp Nr. 2Frische Zutaten auf feuchter Reibe reibenEin Tropfen Wasser, Öl oder Zitronensaft auf die Reibe, dann flutschen Ingwer und Knoblauch besser.