Spaghetti Napoli & Pecorino

5min

einfach

8-10 min Kochzeit

Klassisch, kräuterfrisch und wunderbar schlicht: Wir bringen Spaghetti mit einer fruchtigen Napoli-Sauce, viel frischem Kräuterduft und fein geriebenem Pecorino zusammen. In unter 20 Minuten auf dem Tisch – perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach Italiensommer schmecken darf.

Zutaten

2 Portionen

250 g Spaghetti
4 reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
80 g Pecorino

Zubereitung

Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser al dente kochen; 150 ml Nudelwasser abnehmen, abgießen.
Deine Tellerreibe ,,Olivia“ anfeuchten und Knoblauch fein reiben --> 20-30 Sek in einer großen Pfanne anschwitzen, nicht bräunen!
Fleischige Tomaten waschen, entstielen und in deiner Reibeschüssel ,,Olivia“ reiben. Dann in die Pfanne dazugeben.
10–15 Min sanft köcheln; mit Zucker (optional), Salz & Pfeffer abschmecken.
Nudeln in die Soße geben, mit Nudelwasser 1–2 Min cremig emulgieren, Basilikum unterheben.
Anrichten & Pecorino mit deinem EasyGrater (feines Messer) darüberreiben, frisch pfeffern.