Feldsalat mit Appenzeller

Feldsalat mit Appenzeller

10min

einfach

Knackig, nussig und in Minuten fertig: Lauwarm geröstete Sonnenblumenkerne treffen auf zarten Feldsalat und reife Tomaten, umhüllt von einem honig-säuerlichen Senf-Dressing. Zum Schluss Appenzeller mit dem EasyGrater in feinen Scheiben darüberhobeln – fertig ist der unkomplizierte Bistro-Salat für jeden Tag.

Zutaten

1 Portion

100 g Feldsalat
150 g Cherrytomaten, halbiert
2–3 EL Sonnenblumenkerne
40–60 g Appenzeller
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
1–2 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Optional: ½ rote Zwiebel (feine Ringe), Gurke, Croûtons

Zubereitung

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Min. rösten, abkühlen lassen.
Öl, Honig, Senf, Essig/Zitrone, Salz & Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
Feldsalat & Tomaten mit dem Dressing locker vermengen.
Mit den warmen Kernen bestreuen.
Appenzeller mit dem EasyGrater (Scheiben-Messer) direkt über den Salat reiben und sofort servieren.

Tipp: 1–2 EL fein geriebenen Appenzeller in das Dressing Rühren – so bekommt der Salat Bindung, Biss + noch mehr Würze.