Kuerbissuppe mit Kokosmilch in einer Schale dekoriert mit Kürbiskernen

Soupe de potiron au lait de coco et au gingembre

Name: Soupe de potiron au lait de coco et au gingembre
Yield: 4-6 portions
Ingredients: 1 kg de potiron, coupé en dés (Hokkaido avec la peau, éplucher le butternut); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 20 g de gingembre frais; Noix de muscade; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de bouillon de légumes; 150–200 ml de lait de coco; Sel et poivre; Pour garnir : graines de courge grillées, herbes fraîches (ex. persil); Facultatif : 1 cuillère à café d'huile de graines de courge ou un peu d'huile pimentée

30 min

Simplement

Recette rapide de soupe de potiron au lait de coco et au gingembre – veloutée, réconfortante et aromatique – allie le goût sucré du potiron à la saveur épicée du gingembre et à une touche crémeuse de coco. Parfaite pour une cuisine d'automne simple. La soupe au potiron est garnie de graines de courge grillées, d'herbes fraîches et d'un filet d'huile de graines de courge.

Ingrédients

4-6 portions

1 kg de potiron, coupé en dés (Hokkaido avec la peau, éplucher le butternut)
1 oignon
1 gousse d'ail
20 g de gingembre frais
Noix de muscade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre de bouillon de légumes
150–200 ml de lait de coco
Sel et poivre
Pour garnir : graines de courge grillées, herbes fraîches (ex. persil)
Facultatif : 1 cuillère à café d'huile de graines de courge ou un peu d'huile pimentée

Anwendungs-Tipp Nr. 4

Der Pinsel wird Dein bester Freund.

Nicht nur beim Reinigen hilft er Dir unermüdlich. Mit ihm holst Du z.B. den Knoblauch rückstandsfrei aus der Reibfläche raus und kannst ihn direkt weiterverarbeiten.

Préparation

Pour la soupe au potiron, râper la noix de muscade sur votre râpe à assiette sèche.
Humidifier votre râpe à assiette avec de l'eau et râper l'oignon, l'ail et le gingembre individuellement, puis les racler avec notre pinceau de cuisine.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon râpé, puis faire revenir brièvement l'ail râpé.
Ajouter les dés de potiron et le gingembre râpé, faire rôtir pendant 3-4 minutes. Saupoudrer la noix de muscade râpée et mélanger.
Verser le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le lait de coco (150 ml d'abord, plus si désiré). Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajuster la consistance : trop épaisse → un peu de bouillon ; trop liquide → faire réduire à découvert brièvement.
Verser la soupe au potiron dans des bols, garnir de graines de potiron et d'herbes, éventuellement arroser d'huile de graines de potiron ou d'huile de chili.

Astuce :Pour une touche de fraîcheur : ajouter 2-3 cuillères à soupe de jus d'orange + un peu de zeste à la fin de la préparation de la soupe au potiron.