Biscuits au gingembre avec du gingembre frais

Name: Biscuits au gingembre avec du gingembre frais
Yield: env. 40 biscuits
Ingredients: 250 g de farine; 100 g de sucre (roux ou blanc, selon les goûts); 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 1 œuf; 150 g de beurre froid, coupé en dés; 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable; 3-4 cm de gingembre frais; Facultatif : ½ cuillère à café de cannelle ou ¼ cuillère à café de noix de muscade pour une touche plus épicée

20 min

Moyen

1 h de repos + 10-12 min de cuisson

Biscuits au gingembre frais : Épicés, aromatiques et délicieusement croustillants : ces biscuits au gingembre obtiennent leur arôme particulier grâce au gingembre frais râpé sur une râpe en céramique, ce qui leur confère une légère note piquante et de fines notes citronnées. Parfaits pour accompagner le thé, comme alternative épicée aux biscuits de Noël classiques ou simplement pour une petite faim.

Ingrédients

env. 40 biscuits

250 g de farine
100 g de sucre (roux ou blanc, selon les goûts)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
150 g de beurre froid, coupé en dés
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
3-4 cm de gingembre frais
Facultatif : ½ cuillère à café de cannelle ou ¼ cuillère à café de noix de muscade pour une touche plus épicée

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Préparation

Pour les biscuits au gingembre, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel dans un saladier.
Humidifiez votre râpe et râpez le gingembre en une fine purée.
Ajoutez les morceaux de beurre, l'œuf, le miel et le gingembre fraîchement râpé. Pétrissez rapidement le tout pour obtenir une pâte lisse.
Formez la pâte à biscuits au gingembre en un rouleau, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur statique.
Étalez la pâte par portions (environ 3–4 mm d'épaisseur) et découpez des biscuits au gingembre. Alternativement, coupez des tranches dans le rouleau.
Déposez les biscuits au gingembre sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Si vous le souhaitez, saupoudrez les biscuits au gingembre de sucre glace ou trempez-les dans du chocolat noir.