Muffins aux carottes et au gingembre frais

Name: Muffins aux carottes et au gingembre frais
Yield: 12 portions
Ingredients: 150 g de carottes; 15–20 g de gingembre; 250 g de farine (type 405); 2 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de cannelle; 100 g de sucre (ou 70 g de blanc + 30 g de cassonade); 1 pincée de sel; 2 œufs (moyens); 100 ml d'huile neutre (par ex. huile de colza); 100 ml de lait ou de boisson végétale; 1 c. à café d'extrait de vanille; Facultatif : 1 c. à café de zeste d'orange, 50 g de noix/raisins secs

15min

Simplement

20 min de cuisson

Muffins aux carottes et au gingembre frais – juteux, épicés et agréablement aromatiques – combinent des carottes douces, du gingembre fin et une pincée de cannelle dans une pâte moelleuse. Les muffins aux carottes sont parfaits pour le petit-déjeuner, avec le café ou en déplacement – nature, avec du sucre glace ou un glaçage léger au fromage frais.

Ingrédients

12 portions

150 g de carottes
15–20 g de gingembre
250 g de farine (type 405)
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de cannelle
100 g de sucre (ou 70 g de blanc + 30 g de cassonade)
1 pincée de sel
2 œufs (moyens)
100 ml d'huile neutre (par ex. huile de colza)
100 ml de lait ou de boisson végétale
1 c. à café d'extrait de vanille
Facultatif : 1 c. à café de zeste d'orange, 50 g de noix/raisins secs

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Préparation

Pour les muffins aux carottes, préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante. Tapisser un moule à muffins de 12 caissettes. Humidifier légèrement votre bol à dip et râper finement le gingembre.
Râper les carottes et les presser brièvement si elles sont très juteuses.
Dans le bol A : mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le sucre,
le sel.
Dans le bol B : fouetter les œufs, l'huile, le lait, la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse, incorporer le gingembre.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger brièvement avec notre
spatule en siliconejusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporer les carottes (et éventuellement les noix/raisins secs/zeste). Ne pas trop mélanger !
Remplir les caissettes de pâte. Cuire 20 à 24 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis retirer les muffins aux carottes et les laisser refroidir complètement.

Conseil :Pour ceux qui aiment les saveurs plus épicées : ajouter une pincée de muscade ou de cardamome aux muffins aux carottes avec du gingembre frais.