Purée de pommes de terre à la noix de muscade

Name: Purée de pommes de terre à la noix de muscade
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de pommes de terre (à chair farineuse); 150–200 ml de lait, chauffé; 50 g de beurre; Sel et poivre (de préférence poivre blanc); Noix de muscade fraîchement râpée (selon votre goût)

25 min

Simplement

Moelleuse, crémeuse et délicatement épicée : cette purée de pommes de terre à la muscade fraîchement râpée est un classique réconfortant dans l'assiette – simple à préparer, parfaite en accompagnement de légumes rôtis, de rôti ou de poisson.

Ingrédients

4 portions

1 kg de pommes de terre (à chair farineuse)
150–200 ml de lait, chauffé
50 g de beurre
Sel et poivre (de préférence poivre blanc)
Noix de muscade fraîchement râpée (selon votre goût)

Anwendungs-Tipp Nr. 1

Trockene Zutaten trocken reiben.

Muskat, Nüsse, Tonkabohne oder auch Hartkäse reibt man auf einer trockenen Keramikreibe. Und gerne auch direkt auf ein Gericht drauf.

Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros dés et faites-les cuire environ 15 à 20 minutes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les s'évaporer pendant 1 à 2 minutes dans la casserole chaude.
Transformez les pommes de terre en purée fine à l'aide d'un pilon ou d'un presse-purée (ne travaillez pas trop, sinon elle deviendra collante).
Faites chauffer le lait et faites-y fondre le beurre. Incorporez les deux par portions à la purée jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée. Salez et poivrez.
Utilisez votre râpe à assiettesà sec et râpez fraîchement la noix de muscade ; incorporez-la à la purée.

Variante végétalienne :Utilisez une boisson végétale + du beurre végétalien/de l'huile d'olive.