Salade de pommes de terre, sauce pomme-moutarde

Name: Salade de pommes de terre, sauce pomme-moutarde
Yield: 6-8 portions
Ingredients: 1 kg de pommes de terre, cuites et coupées en dés (idéalement à chair ferme); 1 gros oignon; 1 pomme, pelée; 2 gousses d'ail; 1 pot de crème fraîche (200-250 g); 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; Jus d'un demi-citron; Sel et poivre; Herbes pour garnir (persil/ciboulette); Facultatif pour parfaire : 2 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson chaude des pommes de terre ou 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour plus de moelleux.

20 min

Simplement

60 min de temps d'infusion

Crémeuse, fraîche et joliment équilibrée : cette salade de pommes de terre associe des pommes de terre tièdes à un mélange léger de crème fraîche et de moutarde de Dijon, d'oignon finement râpé, de pomme et de citron – le tout préparé directement dans le plat à gratin. Après une heure de repos, elle est parfaitement imprégnée et prête à servir.

Ingrédients

6-8 portions

1 kg de pommes de terre, cuites et coupées en dés (idéalement à chair ferme)
1 gros oignon
1 pomme, pelée
2 gousses d'ail
1 pot de crème fraîche (200-250 g)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Jus d'un demi-citron
Sel et poivre
Herbes pour garnir (persil/ciboulette)
Facultatif pour parfaire : 2 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson chaude des pommes de terre ou 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour plus de moelleux.

Anwendungs-Tipp Nr. 3

Reihenfolge beachten - von klein zu groß!

Wenn Du mehrere Zutaten in einem Gericht reiben möchtest, mach es Dir leicht und reibe von klein zu groß.

Préparation

Faire cuire les pommes de terre (de préférence avec la peau) dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les égoutter, les laisser s'évaporer brièvement, les peler et les couper en dés tièdes.
Humidifier légèrement votre bol à râper. Râper finement l'ail, l'oignon et la pomme l'un après l'autre dans le bol. Couper le citron en quatre, retirer les pépins et râper le jus avec la pulpe. Ajouter la crème fraîche et la moutarde de Dijon, mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.Astuce : Incorporer maintenant 2 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson chaude des pommes de terre – cela rend la vinaigrette plus légère et la lie mieux.
Ajouter les dés de pommes de terre tièdes au mélange de vinaigrette dans le bol à râper et les mélanger délicatement avec notre spatule en siliconejusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Réfrigérer couvert pendant au moins 1 heure. Avant de servir, goûter et garnir d'herbes fraîches.

Astuce :Pour plus de croquant : Incorporer des cornichons coupés en dés fins ou du céleri selon vos préférences.