Rote Bete Aufstrich und Dip mit Frischkäse garniert mit Zitronenmelisse in einer Schale

Tartinade et trempette de betterave au fromage frais

Name: Tartinade et trempette de betterave au fromage frais
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 à 250 g de betteraves rouges précuites; 1 gousse d'ail; 150 g de yaourt grec (10 %); 80 à 120 g de fromage frais ou de fromage blanc (pour une consistance onctueuse); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Jus d'un citron; Sel et poivre; Herbes fraîches pour la garniture (par exemple, persil ou ciboulette); Facultatif : un peu de miel, de cumin, de raifort, de feta, de noix

10min

Simplement

Notre tartinade de betterave rouge au fromage frais est crémeuse, légèrement épicée et d'un rose magnifique. Elle allie la note terreuse et sucrée de la betterave à la fraîcheur des agrumes et des herbes aromatiques. Parfaite en tartine, en dip de betterave rouge pour accompagner des pommes de terre au four et des légumes grillés, ou pour apporter une touche de couleur à vos bowls et wraps.

Ingrédients

4 portions

200 à 250 g de betteraves rouges précuites
1 gousse d'ail
150 g de yaourt grec (10 %)
80 à 120 g de fromage frais ou de fromage blanc (pour une consistance onctueuse)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'un citron
Sel et poivre
Herbes fraîches pour la garniture (par exemple, persil ou ciboulette)
Facultatif : un peu de miel, de cumin, de raifort, de feta, de noix

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Préparation

Pour la tartinade de betterave, humidifier votre bol à dipavec de l'eau, puis râper finement la betterave et les gousses d'ail.
Ajouter le yaourt grec, le fromage frais ou le séré maigre, l'huile d'olive et le jus de citron.
Assaisonner avec du sel, du poivre et (facultatif) du miel.
Mélanger le tout pour obtenir une consistance crémeuse à l'aide de notre spatule en silicone, puis laisser reposer 10 minutes. Ensuite, garnir le dip de betterave avec des herbes (et facultativement des noix/feta).

Astuce pour la variante végétalienne de la tartinade de betterave : Remplacer le yaourt + le fromage frais par du skyr/quark végétalien ou 2 cuillères à soupe de tahini + 2-3 cuillères à soupe d'eau.