Spargel-Erdbeer-Salat mit Burrata

Salade asperges-fraises à la burrata

15min

Simplement

Salade asperges-fraises et burrata – prête en quelques minutes, directement sur la table. Asperges fraîches, fraises mûres, tomates juteuses : une combinaison qui sent bon la saison. Tout préparer dans un saladier, servir directement – le plat phare du printemps est prêt.

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel & Poivre
  • 125 g de fraises
  • asperges vertes
  • 10 tomates cerises
  • Basilic
  • 1 Burrata
  • Ciabatta ou pain blanc
  • Huile d'olive

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Préparation

Vinaigrette aux fraises :

  • Dans votre bol à râper, râpez finement quelques fraises (jusqu'à la tige).
  • Mélangez avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du selet du poivrepour obtenir une vinaigrette fruitée.

Pour la salade :

  • Lavez les fraises restantes, les tomates et les asperges.
  • Coupez ensuite les fraises et les tomates en deux.
  • Si nécessaire, retirez la partie ligneuse des asperges, puis coupez-les en 3-4 longs morceaux. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive et salez.
  • Faites mariner les légumes coupés en petits morceaux et les asperges refroidies avec la vinaigrette aux fraises directement dans votre bol à râper.
  • Déposez un morceau entier de burrata dessus.
  • Arrosez d'huile d'olive et de crème balsamique.
  • Parsemez de basilic sur la salade.
  • Râpez également le zeste de citron et un peu de parmesan par-dessus.
  • Servez avec du ciabatta frais ou du pain blanc.

De cette recette :

Chaque râpe comprend un livret de recettes et une brosse de nettoyage

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