Tomatenbutter cremig in einer Schüssel angerichtet mit Broten und frischen Tomaten dekoriert

Recette de beurre de tomates – crémeux et aromatique

Name: Recette de beurre de tomates – crémeux et aromatique
Yield: 1 portion
Ingredients: 125 g de beurre, à température ambiante; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate; 5 tomates séchées à l'huile; 1 petite gousse d'ail; 10 g d'herbes fraîches (basilic/origan); ½ cuillère à café de sel, poivre; Facultatif : 1 cuillère à café de jus de citron ou un peu de zeste, 1 cuillère à café d'huile d'olive (pour une texture plus onctueuse), ¼ de cuillère à café de flocons de piment, une pincée de miel/sucre pour arrondir le goût

5min

Simplement

30 min de temps de réfrigération

Notre recette de beurre de tomates : Ensoleillé, aromatique et merveilleusement crémeux : Ce beurre de tomates combine de la pâte de tomates, des tomates séchées finement hachées, des herbes fraîches et – si désiré – une touche d’ail râpé sur une râpe en céramique. Mélangé directement dans le bol à dip, le beurre de tomates est prêt en un clin d’œil pour accompagner du pain, des légumes grillés, des steaks/BBQ ou comme touche finale pour les pâtes – un arôme méditerranéen à chaque bouchée.

Ingrédients

1 portion

125 g de beurre, à température ambiante
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
5 tomates séchées à l'huile
1 petite gousse d'ail
10 g d'herbes fraîches (basilic/origan)
½ cuillère à café de sel, poivre
Facultatif : 1 cuillère à café de jus de citron ou un peu de zeste, 1 cuillère à café d'huile d'olive (pour une texture plus onctueuse), ¼ de cuillère à café de flocons de piment, une pincée de miel/sucre pour arrondir le goût

Anwendungs-Tipp Nr. 2

Frische Zutaten auf feuchter Reibe reiben.

Zum Reiben von Obst und Gemüse wie Erdbeeren und Äpfel oder Ingwer und Knobi die Reibe vorher anfeuchten mit einem Tropfen Wasser, Öl, Zitronensaft o.ä. Flutsch besser und lässt sich leicht mit dem Pinsel ablösen.

Préparation

Pour le beurre de tomates, humidifiez légèrement votre coupelle à dips, râpez finement l'ail directement dans la coupelle. Hachez très finement les tomates séchées et les herbes aromatiques.
Dans la coupelle à dips, mélangez crémeusement le beurre, le concentré de tomates, les tomates hachées, les herbes aromatiques, (facultatif) le jus de citron/l'huile d'olive ainsi que le sel et le poivre à l'aide de la spatule en silicone.
Goûtez ; si nécessaire, équilibrez le beurre de tomates avec du piment et une pincée de miel/sucre.
Lissez la surface du beurre de tomates et mettez au frais pendant 30 à 60 minutes.