Recettes à l'ail –
Aïoli
Pour 1 bol
Il vous faut :
- 150 g de mayonnaise
- 1-2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation :
Râpez finement l'ail et mélangez-le avec la mayonnaise et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez reposer un court instant avant de servir.
Tzatziki
Pour 1 bol
Ingrédients :
- 250 g de yaourt grec
- ½ concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Aneth (facultatif)
Préparation :
Râper grossièrement le concombre, saler légèrement et bien presser. Hacher finement l'ail. Mélanger le tout avec le yaourt et l'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre et, si désiré, un peu d'aneth.
Houmous
Pour 1 bol
Il vous faut :
- 1 boîte de pois chiches
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Le jus d'½ citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel
- Un peu d'eau
Préparation :
Râpez finement l'ail. Réduisez en purée avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau petit à petit jusqu'à ce que le houmous ait la consistance désirée. Salez à votre goût.
Guacamole
Pour 1 bol
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 1 petite gousse d'ail
- Jus d'½ citron vert
- Sel et poivre
- quelques dés de tomates (facultatif)
Préparation :
Râper finement l'ail. Écraser les avocats à la fourchette et mélanger avec l'ail et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer les dés de tomates si désiré.
Pesto au basilic
Pour 1 petit pot
Il vous faut :
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 40 g de parmesan
- 30 g de pignons de pin ou de graines de tournesol
- 80 ml d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
Râper finement l'ail. Hacher finement le basilic, le parmesan et les graines. Incorporer l'ail et l'huile d'olive, puis saler le pesto à votre convenance.
Beurre à l'ail
Pour 1 bol
Il vous faut :
- 125 g de beurre mou
- 1-2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Préparation :
Râper finement l'ail. Le mélanger soigneusement avec le beurre mou et le persil. Assaisonner avec le sel et le poivre. Le beurre à l'ail accompagne bien le pain, les pommes de terre, les légumes et les grillades.
Bruschetta
Pour 4 tranches de pain
Il vous faut :
- 3 tomates mûres
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre
- 4 tranches de pain grillé
Préparation :
Couper les tomates en petits dés. Râper finement l'ail et le mélanger avec les tomates, l'huile d'olive et le basilic haché. Saler et poivrer, puis répartir sur les tranches de pain grillé.
Pâtes Tomates-Ail
Pour 2 personnes
Il vous faut :
- 200 g de pâtes
- 2 gousses d'ail
- 250 g de petites tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Basilic frais
Préparation :
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Râper finement l'ail. Faire revenir les tomates dans l'huile d'olive et ajouter l'ail brièvement. Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les pâtes et servir avec du basilic frais.
Pommes de terre rôties à l'ail
Pour 2-3 personnes
Il vous faut :
- 600 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Romarin ou thym
- Sel et poivre
Préparation :
Coupez les pommes de terre en quartiers. Râpez finement l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez avec les pommes de terre et faites cuire au four à 200 °C (chaleur voûte et sole) pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Marinade à l'ail
Pour environ 400 g de légumes, tofu, poisson ou viande
Il vous faut :
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
- Herbes aromatiques au goût
- Sel et poivre
Préparation :
Râpez finement l'ail et mélangez-le avec les autres ingrédients. Plongez les légumes, le tofu, le poisson ou la viande dans la marinade et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Huile à l'ail
Pour 1 petit bol
Il vous faut :
- 1 à 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- facultatif : romarin, piment ou persil
Préparation :
Râpez finement l'ail et retirez-le complètement de la râpe. Ajoutez l'huile d'olive et, si vous le souhaitez, des herbes ou du piment. Laissez infuser 2 à 3 minutes et servez immédiatement avec du
pain, des pâtes ou des légumes.