Knoblauch -
Aioli
Für 1 Schale
Du brauchst:
- 150 g Mayonnaise
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Knoblauch fein reiben und mit Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Tzatziki
Für 1 Schale
Du brauchst:
- 250 g griechischen Joghurt
- ½ Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- optional etwas Dill
So geht’s:
Gurke grob raspeln, leicht salzen und gut ausdrücken. Knoblauch fein reiben. Alles mit Joghurt und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und nach Wunsch etwas Dill abschmecken.
Hummus
Für 1 Schale
Du brauchst:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tahin
- Saft von ½ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- etwas Wasser
So geht’s:
Knoblauch fein reiben. Mit Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Olivenöl cremig pürieren. Nach und nach etwas Wasser dazugeben, bis der Hummus die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.
Guacamole
Für 1 Schale
Du brauchst:
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Saft von ½ Limette
- Salz und Pfeffer
- optional einige Tomatenwürfel
So geht’s:
Knoblauch fein reiben. Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit Knoblauch und Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch Tomatenwürfel unterheben.
Basilikum-Pesto
Für 1 kleines Glas
Du brauchst:
- 1 Bund Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Parmesan
- 30 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
- 80 ml Olivenöl
- Salz
So geht’s:
Knoblauch fein reiben. Basilikum, Parmesan und Kerne fein zerkleinern. Knoblauch und Olivenöl unterrühren und das Pesto mit Salz abschmecken.
Knoblauchbutter
Für 1 Schale
Du brauchst:
- 125 g weiche Butter
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Knoblauch
fein reiben. Mit der weichen Butter und der Petersilie gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchbutter schmeckt zu Brot, Kartoffeln, Gemüse und Gegrilltem.
Bruschetta
Für 4 Scheiben Brot
Du brauchst:
- 3 reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben geröstetes Brot
So geht’s:
Tomaten klein würfeln. Knoblauch fein reiben und mit Tomaten, Olivenöl und gehacktem Basilikum vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den gerösteten Brotscheiben verteilen.
Tomaten-Knoblauch-Pasta
Für 2 Personen
Du brauchst:
- 200 g Pasta
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g kleine Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frisches Basilikum
So geht’s:
Pasta nach Packungsangabe kochen. Knoblauch fein reiben. Tomaten in Olivenöl anbraten und den Knoblauch kurz dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta unterheben und mit frischem Basilikum servieren.
Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Für 2–3 Personen
Du brauchst:
- 600 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Rosmarin oder Thymian
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Kartoffeln in Spalten schneiden. Knoblauch fein reiben und mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Mit den Kartoffeln vermengen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.
Knoblauch-Marinade
Für ca. 400 g Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch
Du brauchst:
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Kräuter nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Knoblauch fein reiben und mit den übrigen Zutaten verrühren. Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Knoblauchöl
Für 1 kleine Schale
Du brauchst:
- 1–2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- optional Rosmarin, Chili oder Petersilie
So geht’s:
Knoblauch fein reiben und vollständig von der Reibefläche abnehmen. Olivenöl und nach Wunsch Kräuter oder Chili dazugeben. 2–3 Minuten ziehen lassen und direkt zu
Brot, Pasta oder Gemüse servieren.